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Nouveau livre de la collection Cuisine & Santé, de chez Vigot, ce petit guide tient compte des dernières recommandations médicales concernant l’alimentation des personnes diabétiques de type 2 (diabète dit « sucré »). On y trouve des plans, non pas pour se nourrir uniquement de légumes et de protéines, ni pour apprendre à se passer de pâtes, de féculents et de gâteaux, mais pour répartir les glucides entre les différents repas et lutter efficacement contre l’hypoglycémie.
Mais l’heureuse surprise de ce livre, c’est que cet aspect médical se dissimule sous un programme alléchant comportant des recettes gourmandes. En 92 recettes flattant tous les goûts et convenant à toutes les occasions, on découvre qu’on peut très bien savourer une part de pizza, des spaghettis à la sauce, et pourquoi pas des crêpes ? Le tout est de savoir quand et comment.

Outre les recettes, ce livre répond aux questions que se posent les personnes diabétiques. De façon claire et pratique, il fournit des équivalences entre aliments, ainsi que l’index et la charge glycémiques. La pyramide des aliments, base d’une alimentation bien comprise, n’est pas oubliée.

Titre : Recettes gourmandes pour les diabétiques
Auteurs : Marlisa Szwillus et Doris Fritzsche
Livre broché
128 pages
Editeur : Vigot, collection Cuisine & Santé
Parution mai 2008